{"id":130,"date":"2018-04-26T12:03:31","date_gmt":"2018-04-26T10:03:31","guid":{"rendered":"http:\/\/chefconlacoppola.com\/?page_id=130"},"modified":"2018-04-26T12:03:31","modified_gmt":"2018-04-26T10:03:31","slug":"collaboratori","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/template.webbuffet.it\/cookinc\/collaboratori\/","title":{"rendered":"Collaboratori"},"content":{"rendered":"[vc_row type=&#8221;in_container&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; full_height=&#8221;yes&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;light&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.5&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221; shape_type=&#8221;&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;no-extra-padding&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/1&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;]<style type=\"text\/css\">#nectar-slider-instance-1, #nectar-slider-instance-1 .swiper-container { height: calc( 500 * 100vw \/ 1600 ); } <\/style><div data-midnight=\"nectar-slider\" class=\"parallax_slider_outer \"><div  data-transition=\"fade\" data-overall_style=\"classic\" data-flexible-height=\"true\" data-animate-in-effect=\"none\" data-fullscreen=\"false\" data-button-sizing=\"regular\" data-button-styling=\"btn_with_count\" data-autorotate=\"4000\" data-parallax=\"true\" data-parallax-disable-mobile=\"\" data-caption-trans=\"fade_in_from_bottom\" data-parallax-style=\"bg_only\" data-bg-animation=\"none\" data-full-width=\"true\" class=\"nectar-slider-wrap \" id=\"nectar-slider-instance-1\"><div class=\"swiper-container\"  data-tho=\"auto\" data-tco=\"auto\" data-pho=\"auto\" data-pco=\"auto\" data-loop=\"true\" data-height=\"500\" data-min-height=\"\" data-arrows=\"false\" data-bullets=\"false\" data-bullet_style=\"see_through\" data-bullet_position=\"bottom\" data-desktop-swipe=\"true\" data-settings=\"\"> <div class=\"swiper-wrapper\"><div class=\"swiper-slide\" data-desktop-content-width=\"\" data-tablet-content-width=\"\" data-bg-alignment=\"center\" data-color-scheme=\"light\" data-x-pos=\"left\" data-y-pos=\"bottom\" ><div class=\"slide-bg-wrap\"><div class=\"image-bg\" style=\"background-image: url(https:\/\/chefconlacoppola.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/scf-main-collaboratori-1.jpg);\"> &nbsp; <\/div><\/div><div class=\"video-texture \"> <span class=\"ie-fix\"><\/span> <\/div><\/div> <!--\/swiper-slide--><\/div><div class=\"nectar-slider-loading \"> <span class=\"loading-icon none\">   <\/span> <\/div> <\/div> \n\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div><\/div>[\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;in_container&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; top_padding=&#8221;15%&#8221; bottom_padding=&#8221;10%&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221; shape_type=&#8221;&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;no-extra-padding&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][vc_custom_heading text=&#8221;Lavora insieme a noi&#8221; font_container=&#8221;tag:h1|text_align:left&#8221; use_theme_fonts=&#8221;yes&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1524747506618{padding-right: 10% !important;}&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;no-extra-padding&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;2\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][vc_column_text]\n<p class=\"p1\">Nell\u2019acronimo \u00e8 gi\u00e0 racchiuso tutto il senso degli <strong>Chef con la Coppola.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\"><span class=\"s1\">Sono cresciuti in una terra straordinariamente ricca di stimoli che per\u00f2 vanno cercati, capiti e fatti propri. Questi giovani cuochi<\/span><span class=\"s1\">\u00a0ne sono un concentrato,<\/span> l\u2019uno diverso dall\u2019altro complementari, ma tutti espressione della sicilianit\u00e0 buona, fattiva, dinamica, fantasiosa e generosa.<\/p>\n[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;full_width_background&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221; shape_type=&#8221;&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;no-extra-padding&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/1&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221; 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Samuele Arcidiacono classe \u201895, si \u00e8 diplomato al Karol Wojtyla di Catania nel 2015. \u00c8 cresciuto tra i fornelli della cucina del ristorante del padre che gli ha trasmesso l\u2019amore per questo mestiere.<br \/>\nNel 2013 lavora a La Plage Resort di Taormina sotto la guida dello chef Simone Strano; esperienza che rifar\u00e0 nel 2014 e 2016.<br \/>\nL\u2019esperienza lavorativa si arricchisce nel 2016 quando lavora a Le Chalet d\u2019Adrien a Verbier in Svizzera sotto la guida dello chef Mirto Marchesi, ristorante con una stella Michelin. Lavorer\u00e0 a Le chalet d\u2019adrien anche nel 2017 e nel 2018.<br \/>\nNel 2016 partecipa in qualit\u00e0 di commis per lo chef Giuseppe Raciti al Bocuse d\u2019or vincendo il premio Europa.<br \/>\nL\u2019incontro con Simone Strano, Giuseppe Raciti, Giovanni Grasso e Giuseppe Torrisi \u00e8 stato determinante nella sua formazione professionale ma soprattutto umana.<br \/>\nLa sua cucina si ispira ai sapori e profumi della cucina tradizionale siciliana rivisitata in chiave moderna con un occhio alla cucina classica francese.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;264&#8243; bio_image_url=&#8221;264&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Gianluca Barbagallo&#8221; job_position=&#8221;Chef Relais Villa Miraglia&#8221; team_member_bio=&#8221;Nato nel 1986 a Catania da una famiglia di ristoratori di Cesar\u00f2, nel cuore del parco dei nebrodi siciliano, grazie alla quale muove i primi passi fin da bambino in ambito gastronomico. Frequenta economia e gestione delle imprese presso l\u2019Universit\u00e0 degli studi Catania, ma la sua passione sono sempre state pentole e padelle, infatti dal 2013 al 2014 si iscrive alla scuola del Gambero Rosso dove consegue il diploma di \u201cChef Gambero Rosso\u201d , dopo gli studi ritorna a Cesar\u00f2 e inizia a lavorare come cuoco nel ristorante F.lli Mazzurco portando innovazione ma mantenendo sempre l\u2019amore e il rispetto delle materie prime del territorio. Nel 2015 insieme alla sua famiglia ottiene dalla Citt\u00e0 Metropolitana di Messina la Gestione della struttura recettiva \u201cVilla Miraglia\u201d che dopo la ristrutturazione apre con il nome \u201cRelais Villa Miraglia\u201d un resort di lusso sui nebrodi dove oggi fa lo Chef.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;268&#8243; bio_image_url=&#8221;268&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Agatino Bruno&#8221; job_position=&#8221;Sous Chef &#8211; Zash Boutique Restaurant&#8221; href=&#8221;&#8220;http:\/\/www.sebysorbello.it&#8220;&#8221; target=&#8221;_blank&gt;Zash&#8221; team_member_bio=&#8221;Di s\u00e8 dice:&#8220;La mia esperienza lavorativa nell&#8217;ambito culinario \u00e8 iniziata nel 2005, quando avevo appena compiuto 14 anni.<br \/>\nHo iniziato al Parco dei Principi con lo Chef Seby Sorbello, che considero uno dei miei maestri. Mi ha insegnato molto sia a livello lavorativo che umano. Dopo 3 anni ho iniziato a lavorare al Mirador guidato dallo Chef Santino Tripoli, che mi ha permesso di perfezionare le tecniche di banqueting. Tra le mie esperienze lavorative possiamo citare le stagioni a La Plage Resort di Taormina insieme allo Chef Simone Strano e le stagioni al Caparena con lo Chef Giorgio Rimmaudo.<br \/>\nNegli ultimi anni ho lavorato all&#8217;estero, in Svizzera, presso lo Chalet d&#8217;Adrien con lo Chef Mirto Marchesi. Tornato in Italia sono entrato a far parte della brigata dello Chef Giuseppe Raciti da Zash Country Boutique Hotel, con il quale lavoro da oltre 3 anni.&#8220;&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;full_width_content&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; bg_color=&#8221;#ffffff&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;277&#8243; bio_image_url=&#8221;277&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Mario Casu&#8221; job_position=&#8221;Executive Chef Princi Restaurant&#8221; team_member_bio=&#8221;Giocherellando, sin da piccolo, con le forme di pane nel panificio e laboratorio di gastronomia della sua famiglia, scopre l\u2019amore per la cucina, cominciando ad assaporarne gli odori e la tecnica. Trasferitosi, giovanissimo, in Germania e poi in Inghilterra, comincia a lavorare in importanti ristoranti dei due paesi per allargare i suoi orizzonti della cucina. Un apporto importante per la conoscenza della cucina internazionale, arriva nel 2000 quando si imbarca nelle navi da crociera come Chef De Partie. Nel 2003 in Inghilterra viene coinvolto nell\u2019apertura di un nuovo ristorante di cui sar\u00e0 l\u2019Executive Chef e si trover\u00e0, ben presto, a dirigerne tre. Dal 2007 al 2009 lavora per \u201cLa luna\u201d, un importante ristorante, menzionato nella guida Michelin e guide culinarie britanniche. Nel 2009 ritorna in Sicilia per mettere \u201cin piatto\u201d l\u2019esperienza internazionale degli anni precedenti e si ritrova, come Senior Sous Chef, al Therasia Resort di Vulcano, a fianco dell\u2019amico Chef Giovanni Puglisi. Successivamente decide di dedicarsi allo studio delle materie prime siciliane alla scoperta delle nostre origini. Il suo motto \u00e8 \u201cdalla natura al piatto\u201d: una cucina fresca, naturale e stagionale, privilegiando sempre la linearit\u00e0 nel piatto, senza troppi fronzoli! E, facendo da spola tra l\u2019Inghilterra e la Sicilia, occupandosi anche dell\u2019apertura e dell\u2019organizzazione di vari ristoranti di cucina italiana, ha sempre cercato di trovare un punto di incontro tra le due culture culinarie. Adesso lo aspetta una nuova avventura che lo porter\u00e0 ad essere l\u2019Executive Chef del nuovo Princi Restaurant a Taormina.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;280&#8243; bio_image_url=&#8221;280&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Rosita Cavallaro&#8221; job_position=&#8221;Sous Chef Zash Country Boutique Hotel&#8221; team_member_bio=&#8221;Mi chiamo Rosita Cavallaro, ho 42 anni. Tutto ha iniziao all\u2019et\u00e0 di 14 anni insieme a mia nonna Rosa alla trattoria \u201cDei Pescatori\u201d.<br \/>\nSono rimasta con lei per circa 10 anni, ho acquisito ampia conoscenza della cucina siciliana di una volta e adesso posso dirle solo grazie per tutto quello che mi ha insegnato.<br \/>\nDa l\u00ec mi sposto a Vicenza, faccio esperienza in vari ristoranti e anche in un panificio e ci rimango per altri due anni.<br \/>\nRitorno in Sicilia e proseguo la mia carriera alla Trattoria Incognito, che oltre all&#8217;attivit\u00e0 di ristorante si occupavano di catering e cene private.<br \/>\nDa circa 4 anni lavoro con lo chef Giuseppe Raciti allo Zash Country Boutique Hotel.<br \/>\nMi sono subito resa conto della differenza con le mie precedenti esperienze lavorative e non nascondo che all\u2019inizio \u00e8 stata dura, ma adesso mi trovo benissimo e soprattutto ho appreso cose che prima sconoscevo.<br \/>\nIl mio sogno??<br \/>\nAvere un ristorante tutto mio e dedicare un piatto al mio maestro Giuseppe Raciti!&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;286&#8243; bio_image_url=&#8221;286&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Gianluca Leocata&#8221; job_position=&#8221;Chef Me Cumpari Turiddu&#8221; team_member_bio=&#8221;Classe 1985, siculo con tanto carisma per la cucina siciliana e nazionale.<br \/>\nChef Gianluca Leocata, scopre la sua vocazione per il cibo muovendo i primi passi studiando all\u2019Istituto Alberghiero di Giarre conseguendo il diploma dando cos\u00ec inizio ad una carriera importante da Commis fino a diventare l\u2019attuale Chef del Ristorante sito a Catania, \u201cMe Cumpari Turiddu\u201d.<br \/>\nTalentuoso ed Eclettico, sono due termini che sicuramente contraddistinguono lo Chef Leocata, scelto infatti da grandi nomi del palcoscenico culinario siciliano come lo Chef Massimo Mantarro, suo mentore, dove nel noto Hotel S. Domenico affina le sue tecniche e conoscenze diventando Chef de Partie dello stesso Maestro Mantarro nel ristorante \u201cPrincipe Cerami 2 Stelle Michelin\u201d<br \/>\n\u201cNoi Chef Amiamo Due Volte\u201d. Si perch\u00e9 per aver successo in questo lavoro l\u2019ingrediente principale \u00e8 l\u2019amore per i prodotti e la tradizione, punto focale per Gianluca.<br \/>\nNel 2011 approda nella brigata di cucina a \u201cLa Baronessa\u201d di Taormina per poi arricchire il suo curriculum trasferendosi nei fornelli dell\u2019 Hotel La Plage di Taormina affiancando lo Chef Simone Strano.<br \/>\n\u00c8 protagonista in molte competizioni nazionali ed internazionali come il \u201c3\u00b0 Campionato Italiano Finger Food\u201d e \u201cItinerari del Gusto\u201d ottenendo il titolo di \u201cGiovane Chef Emergente\u201d.&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;full_width_content&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; bg_color=&#8221;#ffffff&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;288&#8243; bio_image_url=&#8221;288&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Gianluca Lizzio&#8221; job_position=&#8221;Ristorante Al Duomo&#8221; team_member_bio=&#8221;Gianluca Lizzio, 32enne acese, cresce sotto la guida dello chef Gaetano Li Greggi, e lavora in diversi ristoranti del messinese e del catanese fino al 2005.<br \/>\nLa creativit\u00e0 e la curiosit\u00e0 di Gianluca guardano oltre le frontiere. Dopo piccole esperienza in Francia, approda a Londra, dove nel 2007 approda alla Locanda Locatelli. Dopo qualche mese nel ruolo di commis di cucina e di chef a partita, viene assunto grazie alla prova che ancora oggi ricorda come uno dei momenti fondanti della sua carriera: la realizzazione in pochi minuti di un piatto di spaghetti con il pomodoro, che gli vale l\u2019approvazione dello chef e la conquista del posto di lavoro. Seguono 17 mesi durissimi di lavoro, in cui la cucina del giovane Lizzio si forma in tutti gli ambiti. Le referenze dello chef Giorgio Locatelli spalancano a Gianluca le porte del Royal Automobile Club, un club privato di grande prestigio dove l\u2019ampia brigata di 65 cuochi conquista con Gianluca, nel ruolo di junior sous-chef, la rappresentanza italiana. Nell\u2019agosto 2010 torna in Sicilia e lavora a Taormina con lo chef Simone Strano presso l\u2019hotel La Plage e altri ristoranti. Alla cucina affianca esperienze di docenza nella Scuola di Cucina Internazionale di Acireale.<br \/>\nTra il 2014 e il 2016 lavora in Svizzera, a Verbier, nella cucina stellata dello Chalet d\u2019Adrien.<br \/>\nDal 2016 \u00e8 lo chef del ristorante Al Duomo di Taormina, dove propone agli ospiti una cucina che si ispira fortemente alla tradizione siciliana, rivisitandola alla luce delle sue esperienze internazionali. Fa parte del gruppo \u201cchef con la coppola\u201d, un gruppo di giovani chef che fa ricerca e sperimentazione sull\u2019identit\u00e0 della Sicilia enogastronomica.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;301&#8243; bio_image_url=&#8221;301&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Martina Parlato&#8221; job_position=&#8221;Brigata &#8211; Palazzo Montemartini&#8221; team_member_bio=&#8221;Martina nasce a Napoli nel 1991. Fin da bambina sviluppa un amore sviscerato per la cucina della sua terra, influenzata dalla nonna, cuoca napoletana doc, con la quale trascorre tutta la sua infanzia. Si diploma al liceo classico genovesi e si iscrive all&#8217;universit\u00e0 di Napoli facolt\u00e0 di economia e imprese del turismo e della ristorazione. Nonostante lo studio e i piccoli lavori svolti durante l&#8217;anno, l&#8217;amore non solo per la cucina ma per la ristorazione in generale la portano ad avvicinarsi sempre di pi\u00f9 a questo mondo ; dapprima come cameriera e in seguito come aiuto cuoco in una trattoria nel cuore di Napoli. Ispirata dalla sua prima chef Rosi decide di lasciare gli studi per intraprendere il viaggio che l&#8217;avviciner\u00e0 per sempre a quello che \u00e8 il suo unico amore : la cucina.<br \/>\nSi diploma alla scuola di cucina di Roma dove ha la possibilit\u00e0,finito il corso, di collaborare con la struttura alla realizzazione di manifestazioni e show koocking con chef stellati. Dopo lo stage al ristorante LA.VI di piazza di Spagna lavora come extra al ristorante &#8220;coromandel &#8220;di piazza Navona. Ma \u00e8 con lo chef Simone Strano di Palazzo Montemartini che migliora e fortifica le sue capacit\u00e0. Infatti da tre anni fa parte della brigata del senses diretta dallo chef Simone strano suo mentore e dal sous chef Alessandro Tognacci suo pi\u00f9 grande insegnante . Ed \u00e8 proprio sulle basi di questi insegnamenti che Martina fonda la sua idea di cucina. Lavorare in squadra, come una famiglia,essere uniti, con umilt\u00e0 e con la consapevolezza che non si smette mai di imparare.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;314&#8243; bio_image_url=&#8221;314&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Giuseppe Pastura&#8221; team_member_bio=&#8221;Giuseppe Pastura nasce a Catania il 16 settembre del 1986,consegue il diploma di maturit\u00e0 all\u2019istituto alberghiero \u201cKarol Wojtyla\u201d di Catania.<\/p>\n<p>Il suo motto \u00e8 una delle frasi pi\u00f9 celebri di George Bernard Shaw, \u201cnon c\u2019\u00e8 amore pi\u00f9 sincero di quello per il cibo\u201d.<\/p>\n<p>Non esiste frase pi\u00f9 vera per lui poich\u00e9 proprio l\u2019amore per il cibo, sin da bambino, lo porta a conoscere e ad amare i sapori della sua Sicilia. Questo amore innato lo spinge oltre, ed \u00e8 proprio per questo motivo che alla giovane et\u00e0 di diciannove anni armato di passione e tanta determinazione si trasferisce a Parigi, li trova lavoro presso il ristorante \u201cconvivium\u201d come commis-demichef , un ristorante nel cuore di Parigi ma con l\u2019anima tipica di un ristorante italiano.<\/p>\n<p>L\u2019esperienza parigina porta in lui la consapevolezza di come la cucina tipica della sua terra riesca a sposarsi a quella minimalista e raffinata tipicamente francese.<\/p>\n<p>Nel novembre duemila sei il richiamo della sua terra lo riporta a casa,comincia. A lavorare come capo partita presso il luxury hotel \u201cRomano palace\u201d uno dei pochi alberghi a Catania a poter godere di questo status sotto la guida dello chef Domenico Alesci,qui rimarr\u00e0 sino a marzo del duemila otto. Nello stesso anno lavorer\u00e0 presso il ristorante \u201cl\u2019osteria tre bicchieri\u201d ,dello chef Domenico Privitera volto noto le capo culinario regionale.<\/p>\n<p>Nell\u2019estate duemila nove si sposta nell\u2019isola di Vulcano e lavora come capo partita presso il \u201cTherasia resort\u201d con lo chef Giovanni Puglisi.<\/p>\n<p>La curiosit\u00e0 \u00e8 la voglia di fare nuove esperienze \u00e8 talmente forte da spingerlo a salire su un aereo ed andare a Londra, dove lavorer\u00e0 come capo partita presso il ristorante italiano da \u201cPeppino\u201d.<\/p>\n<p>Nell\u2019estate del duemila dieci lavora presso il ristorante italiano \u201cde golio\u201d in Egitto.<\/p>\n<p>Dal duemila undici lavora come capo partita presso il resort \u201cla Plage\u201d di Taormina ,dividendosi tra Taormina e Verbier dove si reca nelle stagioni invernali, dal duemila dodici e duemila tredici e dal duemila quattordici e duemila quindici ,presso l\u2019hotel \u201cchalet d\u2019Adrien\u201d,a cui \u00e8 stato consegnato una stella michelin.<\/p>\n<p>Grazie alla sua caparbiet\u00e0 e alla sua curiosit\u00e0 costante \u00e8 riuscito a confrontarsi con diverse culture ed \u00e8 riuscito ad arricchire il suo bagaglio di esperienze riuscendo a far s\u00ec che ci\u00f2 che ha sempre desiderato fosse possibile e cio\u00e8 fondere sapori ed essenze appartenenti a culture diverse fino a raggiungere l\u2019estasi del sapore.&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;full_width_content&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; bg_color=&#8221;#ffffff&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;324&#8243; bio_image_url=&#8221;324&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Daniele Patan\u00e8&#8221; job_position=&#8221;Brigata &#8211; Palazzo Montemartini&#8221; team_member_bio=&#8221;Daniele Patan\u00e8, \u00e8 nato nella splendida Catania il 22 Ottobre del 1993. Fin da piccolo ha avuto la passione per la cucina, cos\u00ec ispirandosi alla mamma sempre ai fornelli e attratto dai color vivaci delle fiamme, ha deciso di frequentare l&#8217;istituto alberghiero &#8220;Giovanni Falcone&#8220; di Giarre, dove a Luglio del 2012 ha conseguito il diploma di \u201ctecnico dei servizi ristorativi\u201d.<br \/>\nA giugno 2011, all\u2019et\u00e0 di 16 anni, armato di passione e determinazione, ha intrapreso la sua prima esperienza lavorativa all\u2019hotel \u201cDes Bains\u201d a Milano Marittima; qui lo Chef ha notato sin da subito la sua attitudine e la voglia di imparare di Daniele, ha deciso quindi di metterlo alla prova dando lui la grande opportunit\u00e0 di stare ai fornelli ed \u00e8 stato cos\u00ec che ha avuto modo di mostrare le sue capacit\u00e0, con responsabilit\u00e0 e senza aver paura di sbagliare, perch\u00e9: \u201csbagliando s&#8217;impara&#8220;.<br \/>\nGrazie alla scuola e al forte impegno che ha sempre dimostrato verso gli studi, nel 2012 vince una borsa di studio della durata di un mese in Inghilterra e questo permette di ampliare sempre pi\u00f9 le conoscenze culinarie ed apprendere nuove tecniche di cucina.<br \/>\nDopo aver conseguito il diploma nel 2012, ha prestato servizio in qualit\u00e0 di commis-demi chef, presso &#8220;Villa Mirador&#8220; a Zafferana Etnea, fino all&#8217;anno 2015. Grazie alla guida dello chef Marco Torrisi e del sous-chef Niko Stepaj, ha avuto modo di approfondire le sue conoscenze di base. Durante questo periodo di lavoro ha avuto modo di conoscere gli &#8220;chefs con la coppola&#8220;.<br \/>\nAd Ottobre del 2015, inizia una nuova esperienza lavorativa presso l&#8217;hotel &#8220;Palazzo Montemartini&#8220;5***** a Roma, dove ha avuto modo di ampliare ulteriormente le sue conoscenze culinarie e arricchire ancor di pi\u00f9 il suo bagaglio grazie allo chef Simone Strano.<br \/>\nSuccessivamente Daniele ha deciso di tornare nella sua \u201cbedda Sicilia\u201d, per lavorare a Taormina presso \u201cLa Plage Resort\u201d in qualit\u00e0 di capo-partita tournant, con lo chef Giovanni Grasso. Qui ha prestato servizio durante il periodo estivo 2016 e 2017.<br \/>\nA dicembre 2016 si accinge alla prima esperienza lavorativa all\u2019estero presso l&#8217;hotel &#8220;Chalet d&#8217;Adrien&#8220;, sito a Verbier ; il quale vanta una stella Michelin. Qui ha avuto la possibilit\u00e0 di collaborare con lo chef Mirto Marchesi, in qualit\u00e0 di capo partita, approfondire la cucina classica e formato maggiormente dal punto di vista professionale. Qui ha lavorato durante il periodo invernale 2016 e 2017.<br \/>\nDaniele ama il mare e nel tempo libero si dedica alla pesca.<br \/>\nIl motto di Daniele \u00e8 &#8220;fai della tua vita un sogno e di un sogno una realt\u00e0&#8220; e grazie alla sua voglia di crescere e di imparare, coltiva la sua passione che lo porta alla conquista di nuovi sapori, grazie alla sua determinazione crede di poter raggiungere ci\u00f2 che ha sempre desiderato: divenire un &#8220;Cuoco&#8220; esperto.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;323&#8243; bio_image_url=&#8221;323&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Simone Spina&#8221; job_position=&#8221;Brigata &#8211; Palazzo Montemartini&#8221; team_member_bio=&#8221;Simone Spina nasce il 20 ottobre del 1988 ad Acireale (Catania) storica cittadina portuale della costa orientale della Sicilia, studia e si diploma come \u201cTecnico dei servizi ristorativi\u201d a 18 anni.<br \/>\nSimone e\u0300 inarrestabile e accoglie tutto come una sfida, non si ferma nonostante le difficolta\u0300 ma, la passione per la buona cucina lo accompagna sin da giovanissimo nella sua vita.<br \/>\nGia\u0300 a soli quindici anni nell\u2019anno 2003-04 lavora nella stagione estiva e saltuariamente nella stagione invernale presso l\u2019azienda agrituristica\u201d \u201cFicuminutilla\u201d, un ottimo ristorante a base di carne, sito in Nicolosi (CT) con la mansione di apprendista cuoco con lo chef Spina Carmelo.<br \/>\nIn seguito prosegue e approfondisce tra il 2004 e il 2005 la conoscenza della cucina del pesce, lavora con interesse alla stagione estiva del ristorante \u201cSolemare\u201d di Acireale, con la mansione di commis di cucina con lo chef Dario Finocchiaro.<br \/>\nSi occupa di nuovi sapori sempre nella sua amata citta\u0300 natale nel multietnico pub \u201c Bambuddha\u201d accanto allo chef Paolo La Rosa.<br \/>\nCollabora tra il 2005 e il 2006 con il grande hotel \u201cAloa D\u2019oro\u201d (4 stelle) come commis cucina con lo chef Ziino Benedetto.<br \/>\nDal 2007 al 2010 come aiuto cuoco presso il ristorante \u201cLe Cisterne\u201d di Giarre (Ct) con lo chef Spina Carmelo.<br \/>\nNegli stessi anni collabora anche come extra nell\u2019albergo<br \/>\n\u201cVilla paradiso dell\u2019Etna\u201d con lo chef Giovanni Farruggio.<br \/>\nDal 2008 al 2009 come extra Simone lavora con lo chef Antonino Testa presso il ristorante \u201cLa Bettola\u201d sito in Aci castello.<br \/>\nLavora con passione anche nel settore dolciario e inizia la sua formazione nel 2009 con la partecipazione alla mostra sita alle Ciminiere di Catania \u201cGelatitalia\u201d dove affina le tecniche di scultura sui vegetali.<br \/>\nNon ama fermarsi Simone, e sa che la buona cucina cosi\u0300 come la buona arte richiede anche studio e perfezionamento continuo.<br \/>\nStudia percio\u0300, e riceve un attestato di partecipazione del corso integrativo<br \/>\nper operatori per pasti celiaci tenutosi il 25 novembre 2009 presso SIAN (servizio igiene alimenti e nutrizioni) a Catania.<\/p>\n<p>Nel 2010 lavora nel ristorante pizzeria e sala ricevimenti \u201cVilla Mirador\u201d con lo chef Santino Tripoli con la mansione di chef di partita.<br \/>\nSempre nell\u2019anno 2010 fino ad aprile 2012 lavora nell\u2019albergo 4 stelle luxury \u201cOra Hotel villa itria\u201d sito a Viagrande (CT) con la mansione di capo partita con lo chef Pietro Arezzi.<br \/>\nNell\u2019 aprile 2012 fino a settembre 2013 Simone si sperimenta nella gestione del ristorante trattoria (La Battigia) sito a Stazzo frazione di Acireale (CT) dove si occupa della gestione commerciale ed aziendale e della cucina tutta a base di pesce.<br \/>\nAgevolato da una grande voglia di perfezionarsi sempre segue uno stage nel 2013 presso il ristorante \u201c La Capinera\u201d con lo chef Pietro D\u2019agostino.<br \/>\nDal novembre 2013 fino ad aprile 2014 lavora con la mansione di capo partita presso il ristorante \u201cLa Ciciulena\u201d di Toti Vitale Sito a Catania.<br \/>\nNell anno 2014 da aprile fino ad ottobre lavora stagionalmente come capo partita al ristorante \u201cFusion\u201d presso il prestigioso Hotel a 5 stelle \u201cLa plage resort\u201d sito a Taormina mare, della compagnia \u201cRagosta hotels collections\u201d insieme allo chef Giovanni Puglisi.<br \/>\nNell anno 2014 da ottobre fino a febbraio porta la sua arte per il cibo fuori dall\u2019isola e lavora stagionalmente presso il Grande hotel a 5 stelle \u201cPalazzo Montemartini\u201d sito a Roma Termini, della compagnia \u201cRagosta hotels collections\u201d insieme al noto chef Simone Strano.<br \/>\nSimone attualmente lavora presso \u201cLa plage resort\u201d sito a Taormina; Fondendo sempre la sua passione con l\u2019eleganza, l\u2019esperienza e soprattutto la sua cura per l\u2019eccellenza.<br \/>\n&#8220;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;325&#8243; bio_image_url=&#8221;325&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Caterina Vosti&#8221; team_member_bio=&#8221;Caterina Sara Vosti nasce in Ticino (Svizzera) il 24.05.1991. Fin da piccola nasce in lei un grande amore per la cucina. Durante la scuola dell\u2019infanzia va ad aiutare la cuoca della mensa a preparare il pranzo, come ricompensa riceve il suo primo cappello da Cuoco.<\/p>\n<p>Nel 2006 inizia la sua formazione culinaria, della durata di tre anni, presso l\u2019albergo \u201cLa Campagnola***\u201d (Gambarogno, Ticino) di Stefano e Nicole Zoppe.<\/p>\n<p>Nel 2009 affronta la sua prima stagione lontana da casa, presso il \u201cPark Hotel Weggis*****\u201d, nel \u201cRistorate Sparks\u201d, 15 punti Gaul Millau come commis Saucier, sul lago dei quattro cantoni il Svizzera Tedesca.<\/p>\n<p>Nel 2010 torna in Ticino presso l\u2019albergo \u201cCastello del Sole*****\u201d 1 stella Michelin, 18 punti Gaul Millau, ad Ascona come commis Entremetier con il grande Chef di cucina Othmar Schlegel, un grande maestro della cucina Svizzera ed un grande mentore per Caterina.<\/p>\n<p>Torna ad Ascona nelle estati del 2011 e del 2015 per migliorare le tecniche della cucina Classica.<\/p>\n<p>Nel 2010\/2011 va a fare due stagioni invernali a St.Moritz al \u201cKulm Hotel*****\u201d, una struttura di alto livello che vanta 94 anni di attivit\u00e0, con una brigata composta da 30 elementi in estate e 49 in inverno. Ha il piacere di lavorare con gli Chef Hans Nussbauer, Armin Meyer e il Maestro pasticcere Vittorio Miggiano.<\/p>\n<p>Nel 2012 parte per la sua prima esperienza all\u2019estero a Londra dallo Chef Anton Mosimann, incoronato dalla regina d\u2019Inghilterra come cuoco della famiglia reale. Nei sei mesi trascorsi l\u00ec lavora presso il suo Catering e viaggia per tutta Londra per banchetti ed eventi per la famiglia reale e moltissime persone illustri di tutto il mondo.<\/p>\n<p>Lavora anche per le olimpiadi nel 2012 a Londra nella casa Svizzera e Americana. Lavorare per un Catering l\u2019ha aiutata ad essere pi\u00f9 flessibile negli spostamenti lavorativi, ad adattarsi ad ogni situazione critica e ad essere pi\u00f9 organizzata.<\/p>\n<p>A dicembre 2012 inizia la sua stagione invernale presso \u201cChalet D\u2019Adrien*****\u201d a Verbier in Vallese, dallo Chef Mirto Marchesi, Ticinese come lei. A Verbier ha l\u2019onore di lavorare con Chef siciliani come: Giovanni Grasso, Giuseppe Raciti, Giuseppe Torrisi, Giuseppe Pastura e pi\u00f9 tardi Simone Strano. Grazie al tempo trascorso con loro nasce un forte legame con la Sicilia: gli Chef le fanno assaporare prelibatezze della loro terra. Da subito si instaura un grande legame d\u2019amicizia con gli Chef con la coppola.<\/p>\n<p>Dal 2013 al 2015 torna in Ticino presso \u201cVilla Principe Leopoldo*****\u201d a Lugano, dallo Chef Dario Ranza. Caterina crede che tutti giovani dovrebbero lavorare in un struttura come la \u201cVilla Principe Leopoldo*****\u201d, un luogo che ti fa crescere e ti d\u00e0 delle perfette basi di lavoro.<\/p>\n<p>Nell\u2019inverno 2015 lavora presso \u201cHotel Walther****\u201d a Pontresina.<\/p>\n<p>Nell\u2019estate 2016 lavora presso \u201cINLAIN Hotel Cadonau*****\u201d, il pi\u00f9 piccolo 5 stelle superior delle Svizzera. Un Hotel a conduzione famigliare con lo Chef Dario Cadonau un giovane talentuoso Chef, un esempio da seguire alle latitudini Svizzere. Durante quest\u2019esperienza Caterina vede da vicino una cucina pi\u00f9 modera e impara nuove tecniche culinarie anche grazie a De Marco Antonello Domenico, Sous Chef e spalla destra dello Chef Cadonau. Approfondisce anche l\u2019arte della pasticceria grazie alla rinomata pasticcera Nadja Hartl.<\/p>\n<p>Ad inizio 2017 Caterina, con grande gioia ed onore, scopre di essere stata selezionata tra pi\u00f9 di 400 cuochi di tutto il mondo come cuoca di talento, presso la \u201cFundaziun Uccellin\u201d di Andreas Caminada. La sua avventura inizia il 1 febbraio 2017 e la fondazione le d\u00e0 la possibilit\u00e0 di lavorare con Chef molto importati. A febbraio inizia a lavorare da Nened Mlinarevic, Chef 2 stelle Michelin, per un mese. Sono ospiti al nuovo \u201cCountry Club Kulm\u201d a St.Mortiz. A marzo presso Andrea Caminada \u201cSchloss Schauenstien\u201d a F\u00fcrstenau, Chef 3 stelle Michelin. Svolge diversi stages della durata di 1 settimana: presso Sennerei Andeer, situato nel canton Grigioni sul passo del San Bernardino, un caseificio molto conosciuto per le medaglie d\u2019oro per i miglior formaggi, e per la collaborazione con chef stellati; presso la macelleria Holzen e Fleisch nel Canton Nidwaldo, che fornisce alberghi di alto livello e Chef stellati; presso Rolf M\u00fcrner, dove svolge corsi di pasticceria; ed infine da Protest, dove frequenta un corso di fermentazione.Ad aprile si sposta a New York all\u2019 \u201cEleven Madison Park\u201d dallo Chef Daniel Humm, 3 stelle Michelin. A maggio lavora da Anito Lo, Chef conosciuta in America, presso \u201cAnnise Restaurant\u201d a New York, per approfondire le sue conoscenze sulla cucina asiatica. Ad inizio giugno torna in Svizzera e finisce la sua avventura con la \u201cFundaziun Uccellin\u201d presso il ristorante di Andreas Caminada. Si sperano solo grandi cose per il futuro di Caterina, che in questi anni ha sempre lavorato con passione, amore, dedizione e tanti sacrifici. Piccola Dedica Di Caterina: vi ringrazio di cuore per tutto quello che mi avete insegnato. Porto tutto nel mio bagaglio di vita, che mi accompagner\u00e0 per sempre&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row type=&#8221;full_width_content&#8221; full_screen_row_position=&#8221;middle&#8221; bg_color=&#8221;#ffffff&#8221; scene_position=&#8221;center&#8221; text_color=&#8221;dark&#8221; text_align=&#8221;left&#8221; overlay_strength=&#8221;0.3&#8243; shape_divider_position=&#8221;bottom&#8221;][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][team_member image_url=&#8221;332&#8243; bio_image_url=&#8221;333&#8243; team_memeber_style=&#8221;bio_fullscreen&#8221; name=&#8221;Aldo Scollo&#8221; job_position=&#8221;Verbier&#8221; team_member_bio=&#8221;Aldo Scollo nasce a Catania il 20\/04\/95, figlio di Lorenzo Scollo e Giusy Gambitta, proprietari della storica Salumeria e Gastronomia situata in zona Piazza Europa a Catania.<\/p>\n<p>\u00c8 l\u00ec che Aldo muove i suoi primi passi nel mondo della ristorazione, aiutando il padre in cucina. All\u2019et\u00e0 di 15 anni entra a far parte dello staff del Parco Dei Principi di Zafferana Etnea, dove lavora per i successivi 5 anni, sotto l\u2019occhio vigile dello chef Seby Sorbello.<\/p>\n<p>Ed \u00e8 proprio grazie a Seby che Aldo entra a far parte della Federazione Italiana Cuochi, tramite cui, grazie al Team Cuochi Etnei, prima Junior e poi Senior, fa le sue prime esperienze nel mondo delle competizioni culinarie con buoni risultati, ottenendo in gara una medaglia d\u2019argento e una d\u2019oro come componente Junior ed un altra d\u2019oro nella categoria Senior. L\u2019anno successivo, insieme al collega e amico Enrico Lavernier, allena la squadra Junior sempre del Team Cuochi Etnei, la quale, ai Campionati della Cucina Italiana di Montichiari, ottiene la medaglia d\u2019oro.<\/p>\n<p>Grazie al Team Cuochi Etnei, viene selezionato, insieme a Enrico Lavernier, per entrare a far parte del Team Junior della NIC (Nazionale Italiana Cuochi), con cui partecipa inizialmente come assistente alla Squadra Senior in vista della Culinary World Cup di Lussemburgo e successivamente come membro titolare del Team per le Olimpiadi di Erfurt, conquistando la medaglia di bronzo sia nella competizione Cucina Calda che nella competizione Edibile Buffet. Insieme alla NIC gira l\u2019Italia e l\u2019Europa ed proprio grazie a questo che nel novembre del 2016 lascia la brigata del Parco Dei Principi per fare la sua prima esperienza all\u2019estero, in Svizzera, entrando a far parte della brigata di cucina dello Chalet d\u2019Adrienne, 5 Stelle Lusso, con lo chef Mirto Marchesi. Qui apprende le basi della cucina francese e vi rimane a lavorare per i seguenti 6 mesi. Al termine della stagione invernale, decide di tornare in Sicilia e di lavorare insieme allo chef Pietro D\u2019Agostino de La Capinera di Taormina, 1 Stella Michelin. Con lui migliora le basi di cucina mediterranea gi\u00e0 acquisite a Zafferana Etnea.<\/p>\n<p>Alla fine di questa esperienza torna di nuovo in Svizzera, a Verbier, per lavorare sotto la guida dello chef Marco Bassi, per i seguenti mesi invernali, conclusi i quali rientra in nella sua Sicilia, o per meglio dire \u201ctorna alle origini\u201d, per dare una mano nell\u2019azienda di famiglia durante il periodo estivo, in attesa di proseguire il suo percorso.&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; column_padding_position=&#8221;all&#8221; background_color_opacity=&#8221;1&#8243; background_hover_color_opacity=&#8221;1&#8243; column_shadow=&#8221;none&#8221; column_border_radius=&#8221;none&#8221; width=&#8221;1\/3&#8243; tablet_text_alignment=&#8221;default&#8221; phone_text_alignment=&#8221;default&#8221; column_border_width=&#8221;none&#8221; column_border_style=&#8221;solid&#8221;][\/vc_column][vc_column column_padding=&#8221;padding-1-percent&#8221; 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